居酒屋の達人・太田和彦が城下町・熊本を旅します。"名水あるところに銘酒あり"、水前寺成趣園からスタートし、出水神社の境内にある"長寿の水"をいただきます。続いて、魚屋ととなり合わせの角打ちの酒屋に立ち寄り、ギンガメアジとお酒をいただきます。日が暮れてお目当ての居酒屋へ。一軒目は、馬肉料理の「うまか屋」へ。特選の馬刺しを米焼酎とともに味わいます。そして二軒目は、再訪となる父と娘で営む「和食 島崎」へ。コノシロの刺身と鱧のすり身のさつま揚げを地酒とともに堪能します。